油茶籽油，又名“山茶油”，在中国已有几千年的食用历史，由油茶果直接压榨而来，历经“抱子怀胎”13个月结果期，均衡吸收四季营养，富含多种天然营养成分。全过程均为物理方法，不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂，是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织主推的卫生保健植物食用油。

山茶油贵的理由

1、 “贵”在稀有（世界90%的产量在中国，而产量并不能满足国人需求）

茶油，取自天然，完全没有农药、化肥、土壤、空气和水分的污染，更无需说转基因、黄曲霉素等。油茶树生长缓慢，生长周期长，从播种到产果，大约需5~7年，到盛果期需10年以上，且产量较低；更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需13个多月，使得在同一株油茶树上，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见。因此，茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质。这可能也是用茶油烹饪食物，味道奇鲜奇美的根本所在

2、“贵”在历史（曾经是“皇封御膳”用油）
茶油文化，源远流长，公元前的《山海经》，便已把它作为食用油而记载，更是历代君王们宫廷御膳的专用油。《本草纲目》、《纲目拾遗》、《随息居饮食谱》、《农政全书》等很多古籍对茶油知识均有记载。民间有关茶油的传说更是不胜枚举。千百年来，人们不仅把茶油当成一种食品，更把它当成一种药、一种孝敬长辈的最好礼物。“


3、贵在实用（更适合中国人的烹饪方式）
橄榄油烟点低，只能用于凉拌，简直阉割了我大中华的饮食文化；大豆油、菜籽油等烟点低，厨房到处是油烟味，美女熏得没仙气儿了，还可能吸入太多引起肺癌。茶油的烟点在食用油中是非常高的，一般在220℃以上，对比实验表明，用茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。因此，用茶油炒菜很少有油烟，适合于煎、炒、烹、炸、凉拌等。茶油除了能吃外，还可以直接外用，诸如宝宝红屁屁涂茶油，美女用茶油自制面膜等，

4、“贵”在品质（冷榨冷提工艺，营养不流失）
茶油因加工方式不同，分为两类：压榨和浸出。压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
物理压榨油是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中分离出来，提纯精制而成。纯物理压榨法融合了现代的科学技术，特别是在加工过程中采用全封闭、无污染的机械化压力制油技术，高科技提取等技术，具有整个生产过程无污染，产品天然营养不受破坏，原汁原味等特点。它的安全、卫生、营养深受国内外消费者的喜爱。
　　化学浸出油是用化学制油方法将油脂从油料中分离出来的油品。这种生产方法出油率高、成本低，但食用油中难免有溶剂残留，因此，国家对浸出油溶剂残留量有着严格的规定。
压榨油的优点：
　压榨油不含抗氧化剂（TBHQ）：压榨油保留了原料里丰富的维生素E，维生素E能起到天然保鲜的作用，无须添加任何化学防腐剂。
好压榨油浓度高，油品挂壁时间久，使用量只需普通油的1/2，从根本上达到“少吃油、吃好油”的健康目的；
　　压榨工艺对原料要求较高，出油率低，茶油营养价值高，成本高，所以，压榨油相对价格较高。