茶油简介
油茶籽油,又名“山茶油”,在中国已有几千年的食用历史,由油茶果直接压榨而来,历经“抱子怀胎”13个月结果期,均衡吸收四季营养,富含多种天然营养成分。全过程均为物理方法,不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂,是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油,以及国际粮农组织主推的卫生保健植物食用油。

山茶油贵的理由

1、 “贵”在稀有(世界90%的产量在中国,而产量并不能满足国人需求)

茶油,取自天然,完全没有农药、化肥、土壤、空气和水分的污染,更无需说转基因、黄曲霉素等。油茶树生长缓慢,生长周期长,从播种到产果,大约需5~7年,到盛果期需10年以上,且产量较低;更为奇特而珍稀的是,油茶果从开花到果实成熟需13个多月,使得在同一株油茶树上,花果并存,俗称“抱子怀胎”,在植物界极为罕见。因此,茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质。这可能也是用茶油烹饪食物,味道奇鲜奇美的根本所在

2、“贵”在历史(曾经是“皇封御膳”用油)
茶油文化,源远流长,公元前的《山海经》,便已把它作为食用油而记载,更是历代君王们宫廷御膳的专用油。《本草纲目》、《纲目拾遗》、《随息居饮食谱》、《农政全书》等很多古籍对茶油知识均有记载。民间有关茶油的传说更是不胜枚举。千百年来,人们不仅把茶油当成一种食品,更把它当成一种药、一种孝敬长辈的最好礼物。“


3、贵在实用(更适合中国人的烹饪方式)
橄榄油烟点低,只能用于凉拌,简直阉割了我大中华的饮食文化;大豆油、菜籽油等烟点低,厨房到处是油烟味,美女熏得没仙气儿了,还可能吸入太多引起肺癌。茶油的烟点在食用油中是非常高的,一般在220℃以上,对比实验表明,用茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质,是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。因此,用茶油炒菜很少有油烟,适合于煎、炒、烹、炸、凉拌等。茶油除了能吃外,还可以直接外用,诸如宝宝红屁屁涂茶油,美女用茶油自制面膜等,

4、“贵”在品质(冷榨冷提工艺,营养不流失)
茶油因加工方式不同,分为两类:压榨和浸出。压榨油的加工工艺是“物理压榨法”,而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
物理压榨油是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中分离出来,提纯精制而成。纯物理压榨法融合了现代的科学技术,特别是在加工过程中采用全封闭、无污染的机械化压力制油技术,高科技提取等技术,具有整个生产过程无污染,产品天然营养不受破坏,原汁原味等特点。它的安全、卫生、营养深受国内外消费者的喜爱。
  化学浸出油是用化学制油方法将油脂从油料中分离出来的油品。这种生产方法出油率高、成本低,但食用油中难免有溶剂残留,因此,国家对浸出油溶剂残留量有着严格的规定。
压榨油的优点:
 压榨油不含抗氧化剂(TBHQ):压榨油保留了原料里丰富的维生素E,维生素E能起到天然保鲜的作用,无须添加任何化学防腐剂。
好压榨油浓度高,油品挂壁时间久,使用量只需普通油的1/2,从根本上达到“少吃油、吃好油”的健康目的;
  压榨工艺对原料要求较高,出油率低,茶油营养价值高,成本高,所以,压榨油相对价格较高。